朝煉り本わらび餅

朝煉り本わらび餅

材料、製法、鮮度にこだわって手作りしたやわらかい中にも弾力のあるわらび餅を土日限定で販売しています。一時販売休止しております

材料へのこだわり

本わらび粉

わらびの根から取り出した希少価値の高い本蕨粉を使用。

国産きな粉

国産大豆を深く煎ったこがしきな粉を使用。

白双糖

粒子が大きく純度がほぼ100%という高級な砂糖。白双糖の中でもより大粒のものを使用。

もち米飴

国内産のもち米を麦芽で糖化させる、昔ながらの製法で作った高級水飴を使用。

材料へのこだわり
材料へのこだわり

材料へのこだわり

本わらび粉

わらびの根から取り出した希少価値の高い本蕨粉を使用。

国産きな粉

国産大豆を深く煎ったこがしきな粉を使用。

白双糖

粒子が大きく純度がほぼ100%という高級な砂糖。白双糖の中でもより大粒のものを使用。

もち米飴

国内産のもち米を麦芽で糖化させる、昔ながらの製法で作った高級水飴を使用。


製法へのこだわり

製法へのこだわり

熱伝導率の高い銅なべを使用し、昔ながらの伝承技法である直火式で製造しています。
直火で煉り上げるのが1番おいしいとされますが、焦げる心配があるため職人の熟練した技術が試されます。

製法へのこだわり

製法へのこだわり

熱伝導率の高い銅なべを使用し、昔ながらの伝承技法である直火式で製造しています。
直火で煉り上げるのが1番おいしいとされますが、焦げる心配があるため職人の熟練した技術が試されます。


鮮度へのこだわり

朝、煉り上げた出来たてのものを提供しています。保存料を使用せず、素材の美味しさを最大限に引き出しました。
商品発送は一切いたしません。川越にお越しいただいた人だけが味わえる特権です。

鮮度へのこだわり
鮮度へのこだわり

鮮度へのこだわり

朝、煉り上げた出来たてのものを提供しています。保存料を使用せず、素材の美味しさを最大限に引き出しました。
商品発送は一切いたしません。川越にお越しいただいた人だけが味わえる特権です。